Carbonara con salsiccia

Sono da sempre un’amante della carbonara ma oggi visto che avevo in frigo 3 salsicce, ho voluto provare a sostituire la pancetta con la salsiccia e …. risultato strabiliante!!!

Ingredienti :

3 salsicce

400 gr di pasta (io ho usatto le pennette)

mezzo bicchiere di vino bianco

una cipolla

3 uova

pecorino grattugiato q.b.

pepe, sale, olio

mezza tazzina di latte (una mia personale aggiunta che rende la pasta + cremosa senza usare la panna)

Mettere a bollire l’acqua in una pentola.

Affettare la cipolla e farla soffriggere nell’olio caldo

Aggiungere la salsiccia sbriciolata

in un piatto fondo mettete 2 rossi d’uovo + un uovo intero, il sale, il formaggio, la mezza tazzina di latte e sbattete bene con una forchetta. Aggiungere il pepe. (nel frattempo buttate la pasta)

Sfumare la salsiccia con il vino bianco e lasciate evaporare

Scolare la pasta, rimetterla in pentola a fuoco medio e aggiungere la salsiccia

Mescolare

Aggiungere le uova sbattute

abbassare il fuoco e mescolare delicatamente in modo che l’uovo si rapprenda ma non secchi

Servire ben calda con una spolverata di pepe

BUON APPETITO

 

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    2 risposte a Carbonara con salsiccia

    1. delizia divina scrive:

      che buona…ottima idea da provare!

    2. Una variante squisita …proverò!!
      ciao

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